Onze Chef en zijn brigade zijn gepassioneerd en getalenteerd en houden ervan de kaart regelmatig te vernieuwen op het ritme van de seizoenen. Waterzooi van kreeft, rundsstoofvlees met Geuze, mosselen in de pot… elk gerecht is geïnspireerd door een authentieke en traditionele keuken. 
Aux Armes de Bruxelles is een waar instituut en respecteert de traditie van de Belgische brasserie waar de kwaliteit en de versheid van de producten bij elke hap naar boven komen. De warme inrichting, het respect voor de traditionele Belgische keuken en de kwaliteitsvolle bediening maken "Aux Armes de Bruxelles" sinds 1921 tot een van de beste Brusselse restaurants.